Félicitations !
Vous venez de faire l’acquisition d’un des nombreux ustensiles de cuisson de la gamme LE CREUSET de haute qualité en fonte émaillée, qui vous procurera tous les plaisirs de la cuisson pour de longues années.
Lisez attentivement ce livret avant d’utiliser votre ustensile culinaire Le Creuset pour la première fois. Les informations qu’il contient vous aideront à obtenir les meilleurs résultats culinaires possibles.
Historique
C’est en 1925 que la fonderie LE CREUSET, localisée dans le nord de la France à Fresnoy-le-Grand, commença à fabriquer des ustensiles de cuisson à la main, en coulant de la fonte dans des moules en sable. Aujourd’hui, après plus de 80 ans d’activité, Le Creuset exporte 90% de sa production dans plus de 60 pays.
La fabrication, un véritable savoir-faire…
Le travail de la fonte émaillée respecte une technique séculaire où, à la différence d’autres ustensiles culinaires, l’intervention manuelle est essentielle. La plupart des opérations sont réalisées à la main et requièrent un véritable savoir-faire. Chaque pièce est fabriquée à partir d’un moule en sable unique dans lequel est versé la fonte en fusion à 1400°C. Après la coulée tous les moules de sable sont détruits, c’est pourquoi chaque pièce représente un exemplaire unique. Les ustensiles sont ensuite ébarbés à la main et examinés un par un pour détecter toute imperfection.
Une fois déclarées sans défaut, on applique deux couches d’émail sur les pièces, qui sont cuites l’une après l’autre à environ 800°C. L’émail devient alors extrêmement dur et résistant
Ainsi, toute variation de finition constatée est due au travail artisanal réalisé et n’altère en rien les qualités culinaires de l’ustensile.
Félicitations ! Vous venez de faire l’acquisition d’un des nombreux ustensiles de cuisson de la gamme LE CREUSET de haute qualité en fonte émaillée, qui vous procurera tous les plaisirs de la cuisson pour de longues années. Lisez attentivement ce livret avant d’utiliser votre ustensile culinaire Le Creuset pour la première fois. Les informations qu’il contient vous aideront à obtenir les meilleurs résultats culinaires possibles. 3
Normes et Qualité
Tous les ustensiles de cuisson LE CREUSET sont inspectés manuellement afin de respecter les exigences de fabrication les plus strictes. Les émaux utilisés sont conformes aux normes alimentaires internationales actuellement en vigueur.
La fonte émaillée Le Creuset, complice de votre bien-être
La fonte émaillée est un matériau remarquable qui offre une compatibilité parfaite avec tous types de feux (y compris l’induction). Elle est reconnue depuis longtemps comme l’un des meilleurs matériaux pour les ustensiles de cuisson. Elle garantit une cuisine toujours savoureuse en permettant :
• soit de cuire en douceur et de mijoter parfaitement
• soit de bouillir, saisir, griller ou frire à feu vif
La fonte permet également une montée progressive en température.
Ainsi cette excellente répartition de la chaleur permet aux ustensiles de conserver toutes les qualités nutritionnelles des aliments. Elle préserve les nutriments sensibles à la chaleur et optimise la restitution des saveurs et arômes.
Ses qualités de rétention et de diffusion de la chaleur permettent aussi de faire des économies d’énergie et de conserver les aliments au chaud, même lorsque la source de chaleur est éteinte.
Inversement, la fonte gère aussi bien le froid : placé préalablement au réfrigérateur, votre ustensile gardera votre préparation bien au frais une fois servi à table.
La gamme
LE CREUSET propose une gamme d’ustensiles de cuisson variée disponibles dans une large palette de couleurs qui vous permettent de passer en toute élégance de la cuisine à la table.
Pour obtenir plus d’information sur nos produits, ainsi que des idées recettes, consultez notre site Internet www.lecreuset.fr
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