- Welche Temperatur sollte beim Kochen verwendet werden?
Gusseisen ist ein idealer Wärmespeicher und -verteiler. Wenn Gusseisen einmal heiß ist, bleibt die Hitze sehr lange erhalten. Deshalb werden zum Kochen und Braten keine hohen Hitzestufen benötigt. Nutzen Sie immer mittlere oder niedrige Temperaturen.
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Warum brennt alles an?
Um ein Anhaften der Speisen zu vermeiden, sollte darauf geachtet werden, dass bei niedrigen oder mittleren Temperaturen gekocht wird. Vor dem Wenden des Kochguts immer warten bis sich die Poren geschlossen haben. Dann löst sich das Bratgut von alleine und klebt nicht an.
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Für welche Herdarten ist Gusseisen geeignet?
Gusseisen ist für alle Herdarten inklusive Induktion optimal geeignet.
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Was sollte bei Produkten mit schwarz-emaillierter Innenseite beachtet werden?
Vor dem ersten Gebrauch sollten die Pfannen und Bräter „eingebrannt“ werden:
- Pfanne oder Bräter mit Spülmittel reinigen und abtrocknen.
- Das kalte Kochgeschirr mit ca. 0,5 cm Öl auffüllen und mit einem
Silikonpinsel die Seitenwände einreiben, das Öl erhitzen.
- Das Kochgeschirr von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
- Das abgekühlte Öl abgießen und nochmals mit einem Silikonpinsel
ausreiben.
- Erneut Öl einfüllen und bei niedriger bis mittlerer Hitze mit dem
Kochen / Braten starten.
Danach sollte kein Spülmittel mehr verwendet werden, sonst muss der Vorgang des „Einbrennens“ wiederholt werden.
Auf der Oberfläche wird sich mit der Zeit eine sogenannte Patina bilden. Versuchen Sie nicht, diesen Belag zu entfernen, denn er trägt zu verbesserten Kochergebnissen bei, weil das Ablösen des Kochgutes vom Pfannen- bzw. Topfboden dabei erleichtert wird.
- Wie sollten Gusseisenprodukte gereinigt werden?
Beim Spülen ist es wichtig, niemals in eine heiße Pfanne kaltes Wasser zu füllen, da das Produkt sonst einen Temperaturschock erleiden kann. Man kann heißes Wasser nutzen, um den noch heißen Topf auszuspülen und abkühlen zu lassen.
- Sind schwarze Produkte auch emailliert?
Ja, denn Gusseisen würde innerhalb von wenigen Tagen rosten. Die Emaillierung bildet eine Schutzschicht.
- Kann man die Produkte auf einer Kochstelle verwenden, deren Durchmesser kleiner ist als der des Kochgeschirrs?
Ja, denn Gusseisen ist ein optimaler Wärmeleiter, so dass das Produkt trotzdem bis zum Rand erwärmt wird. Verwenden Sie jedoch nie eine zu große Kochstelle, da ansonsten die Seitenwände überhitzt werden.
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Kann man das Produkt weiter verwenden, wenn die Emaillierung abgesprungen ist?
Prinzipiell ja. Allerdings empfehlen wir Allergikern, sich im gegebenen Fall sicherheitshalber bei uns zu erkundigen. Das Produkt rostet an dieser Stelle evtl., aber Rost ist oxidiertes Eisen und Eisen ist ein natürliches Element unseres Körpers. Um Rost zu vermeiden, das Produkt immer gut abtrocknen (Produkt nie feucht wegräumen) und das Produkt an beschädigten Stellen der Emaillierung leicht mit Öl einreiben. Wenn die Emaillierung am Boden beschädigt ist, können evtl. Kratzer auf dem Ceranfeld entstehen.
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Ein Produkt rostet, kann man es weiterhin verwenden?
Siehe vorstehende Antwort.
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Darf man mit Metall-Küchenhelfern in den Produkten hantieren?Bei allen emaillierten Oberflächen sollten am besten nur hitzebeständige Rührgeräte aus Holz, Kunststoff oder Silikon verwenden.
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Wie lange hat man Garantie?
Le Creuset leistet seit 1999 eine Garantie für die fehlerfreie Verarbeitung und einwandfreie Materialbeschaffenheit des Produktes für dessen Lebenszeit, längstens jedoch für einen Zeitraum von 30 Jahren.